Karanganyar, Bestarinesia.com – Stunting merupakan gangguan pertumbuhan dan perkembangan anak akibat kekurangan gizi kronis dan infeksi berulang, yang ditandai dengan panjang atau tinggi badannya di bawah standar.
Penyebab utama stunting adalah malnutrisi dalam jangka panjang (kronis). Anak yang kebutuhan nutrisinya tidak terpenuhi selama masa tumbuh kembangnya juga bisa mengalami stunting.
Daun kelor mengandung berbagai nutrisi antara lain yaitu memiliki kandungan protein yang tinggi, antara 25-34% juga mengandung vitamin C, zat besi, kalium, dan asam amino. Tingginya kandungan protein dalam daun kelor faktanya dapat membantu untuk mencegah stunting.
Dalam upaya pencegahan stunting pada anak, mahasiswa KKN UNDIP melaksanakan program kerja multidisiplin berupa program pencegahan stunting melalui pemanfaatan daun kelor di Kelurahan Delingan, tepatnya di Posyandu Anggrek Dukuh Kuncen pada Minggu, 4 Agustus 2024. Dalam program ini, mahasiswa KKN UNDIP memberikan edukasi tentang manfaat daun kelor untuk pencegahan stunting serta melakukan demonstrasi pembuatan makanan sehat berbahan dasar daun kelor.
Program pencegahan stunting melalui pemanfaatan daun kelor ini diawali dengan pemaparan informasi mengenai manfaat daun kelor bagi tubuh. Kemudian dijelaskan mengenai penyebab stunting bagi balita, serta dampak stunting bagi anak-anak dibarengi dengan pembagian leaflet mencakup pengertian stunting, manfaat, keunggulan daun kelor dalam pencegahan stunting dan tata cara pembuatan makanan puding daun kelor serta sop dan omelet daun kelor.
Kegiatan dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan puding kelor yang diperagakan oleh mahasiswa KKN UNDIP di hadapan ibu-ibu peserta posyandu. Kemudian disusul dengan mendemonstrasikan pembuatan omelet daun kelor. Setelah mendemonstrasikan cara memasak dengan memanfaatkan daun kelor kegiatan diakhiri dengan membagikan 1 kotak makanan berisikan puding daun kelor, sop daun kelor, serta omelet daun kelor.
Penulis : Mahasiswa KKN UNDIP Kelurahan Delingan
Dosen Pembimbing : Umaira Hayuning Anggayasti, S.H., M.Kn., Zaenul Muhlisin, S.Si., M.Si., F.Med.
Lokasi KKN : Kelurahan Delingan, Karanganyar
Editor: M. Zainudin Aklis
Tinggalkan Komentar